Warum ist frittieren so ungesund? Worauf müssen wir beim Erhitzen achten? Wir kennen Fette besonders aus Hamburgern, Butter, Kekse, aber auch Olivenöle, Schwarzkümmelöl etc. In ihrer chemischen Struktur sind Fette Estherverbindungen von Glycerin und Fettsäuren. Das Glycerin ist bei jedem Fett dasselbe. Was für eine jeweilige Eigenschaft das Fett hat, hängt stark von den Fettsäuren…
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Warum ist frittieren so ungesund?
